lundi 2 décembre 2013

le toit




Avec quelques jours de soleil et un grand equipe on a posé les plaques de laine de bois pour isoler l'ancienne maison d'habitation au portail. Ils restent que les tuiles a remettre.

jeudi 28 novembre 2013

mardi 26 novembre 2013

jeudi 14 novembre 2013

Pak choi


Un autre chou chinoise est pak-choï ou bok choy. Pak choi veut dire legume blanc.
Ce chou long aux bases blanches et aux feuilles vertes qui ressemble un peu à des bettes est originaire d'Asie et il se prête donc très bien à des préparations au wok ou en sauteuse .Il possède une saveur douce et s'accommode très bien avec du gingembre. Si l'on décide de le préparer ainsi, il faut penser à d'abord saisir les tiges blanches qui sont plus longues à cuire. On peut aussi utiliser ses feuilles crues en salade.

mardi 12 novembre 2013

Chou plume devient tendance


Le kale, nouvelle roquette? 
 Le chou plume est a nouveau en saison. Chez moi il n'est pas très grand cette année. C'est dommage car apparement il devient très tendance a Paris et en general. Il y a meme un movement lancé par une americaine   pour , dans ses mots amener le plus sain de legumes vertes a Paris. Le projet s'appelle le Kale project. En anglais le chou plume s'appelle Kale. Il est donc maintenant vendu a Paris comme chou Kale. Alors c'est vrai l'autre nom francais : chou frisée non pommé est trop longue mais je prefer le nom chou plume.

dimanche 3 novembre 2013

feuilles


Moutarde "Red giant"

Mache "a grosse graine"

A gauche: Moutarde "Rouge metis" et "Golden Frills"
Cette saison est un bonne periode pour les legumes feuilles (au moins dans la serre, dehors il fait trop humides). J'ai commencé a recolter la mache. Et il y a  roquette, mizuna, plusieurs varietés de moutarde, epinards et meme pak choi.

Quoi faire avec la moutarde. Selon elle on peut la utiliser apparement pour "chic-iser" une salade.
Sinon j'ai trouvé une liste sur la site d'une autre amap que j'ai bien aimé:
Quelques usages simples de la moutarde
• Coupées en chiffonnade et ajoutées en fin de cuisson aux bouillons clairs.
• Ajouter une ou deux feuilles de moutarde dans les hamburgers et les hot-dogs.
• Les ajouter à d’autres verdures dans la salade. Ou les servir seules, garnies d’un oeuf dur finement émincé et arrosé d’une vinaigrette douce.
• Les faire flétrir à la vapeur et les servir avec un peu de beurre, en accompagnement de la viande. Ou avec de l’huile de sésame et de la sauce soya.
• Les cuire avec du porc ou du lard salé ou les ajouter aux soupes et aux ragoûts.
• Les sauter à la chinoise avec du chou chinois, des germes de soya, des pois mange-tout, des champignons et du gingembre haché et servir avec du riz. On pourra ajouter du poulet ou du boeuf finement émincé.
• Les employer dans la quiche à la place du brocoli ou des épinards.
• En farcir des crêpes que l’on servira avec une sauce à la crème.
• En faire une sauce verte que l’on servira sur des pâtes. Pour cela, les passer au mélangeur avec du beurre, de l’huile d’olive et quelques gousses d’ail, réchauffer et servir.
• Cuire les feuilles matures à la manière du Sud, avec un peu de citron, une goutte de vinaigre et des dés de bacon.
• En Asie, les côtes des variétés à feuilles brunes ou rouges sont mises à macérer trois ou quatre jours au réfrigérateur dans une préparation vinaigrée....

Regenzeit beginnt wieder

Die Regenzeit hat wieder begonnen und ich habe das Gefuehl am Strand zu leben. Das Gemuesefeld ist noch nie ueberschwemmt worden, aber das Feld genau darunter wird bei jedem laengeren Regen ueberschwemmt.

dimanche 6 octobre 2013

Panier de l'AMAP en septembre


Phytoepuration

L'installation de la phytoepuration pour la bergerie un an apres l'installation.

Tonte



Comme chaque année Jean-Marc vient pour tondre les brebis. C'est aussi le moment ou on arrete de traire les brebis. 

mercredi 18 septembre 2013

Eco lieu Le portail - Vivre et travailler autrement

jointout-écolieu-habitat-groupé

Voici un article sur l'eco-lieu par Emmanuel Daniel qui  avec son parcour de la Tour de France des alternatives "pendant six mois compte aller à la rencontre de ceux qui construisent aujourd’hui la France de demain et qui expérimentent localement des solutions aux crises actuelles, qu’elles soient économiques, politiques, environnementales ou sociales". Il a fait station au portail cet été.


"Ils ne se connaissaient pas mais partageaient un même projet : habiter un logement groupé autoconstruit et écologique. Alors ils se sont rassemblés et ont créé l'écolieu du Jointout, un espace à la frontière entre regroupement agricole et lieu de vie collectif.
Vivre et travailler autrement. Voilà ce qui a poussé 4 familles qui pour la plupart ne se connaissaient pas à se réunir pour réfléchir à la mise en place d’un d’écolieu« L’idée était de créer un habitat groupé en autoconstruction, écologique, avec certaines infrastructures partagées comme une bibliothèque, la buanderie, une salle commune ou une voiture », explique Thomas, un maraîcher allemand engagé dans l’aventure.
Dès le départ, le groupe qui s’est constitué autour du projet a émis le souhait de s’installer en compagnie d’agriculteurs. « On ne voulait pas que ce soit un écolieu dortoir, d’où l’importance d’avoir des gens qui travaillent sur place. Et puis les agriculteurs sont les professions les plus indispensables à l’humanité », estime André, un autre protagoniste du projet.
Une aubaine pour Adèle, bergère états-unienne, qui voulait « réduire [s]on impact sur les terres agricoles mangées chaque année par l’urbanisation » et travailler à proximité de son lieu de vie. Irène quant à elle avait à cœur de « ne pas rester dans la révolte et d’agir concrètement contre l’individualisme, la destruction de la planète et des hommes ». Son époux, Dominique, reconverti dans la boulangerie bio était également « fatigué de voir des gens qui sont uniquement dans la protestation mais qui ne font rien. Maintenant, je suis content de dire : mais si on peut faire des choses ». Quant à André et Françoise, un couple de jeunes retraités, c’est la peur de l’isolement et de la dépendance qui les a motivés a tenter l’aventure du collectif : « On a pris conscience de ça en voyant nos parents décliner. Eux avaient leurs enfants à proximité, nous ce n’est pas le cas. On se demandait comment on allait vieillir ».

Besoin de cohérence

Et même si les motivations de chacun diffèrent, ils partagent tous l’envie de « mettre leur vie en cohérence avec leur principes ». Alors, pour donner corps à ce projet d’habitat groupé, ils ont créé en 2007 l’association « du grain à moudre ». Pendant 3 ans, ils se sont réunis chaque mois pour débattre de la forme que prendrait leur futur logement commun et pour travailler sur les statuts et la recherche du lieu.
En 2010, ils jettent leur dévolu sur une ancienne exploitation agricole à Torpes, petit village au cœur de la Bresse. Dans la foulée, ils créent une société civile immobilière pour acheter ensemble 3 hectares de terrain qui serviront à accueillir leur futur habitat. L’association Terre de liens, qui aide des agriculteurs à s’installer ou à se maintenir, a acheté les 40 hectares de terres restant qu’elle loue au maraîcher et aux éleveurs de l’écolieu.

Mutualisation du matériel

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Afin de pouvoir commencer les travaux, les 4 familles s’installent sur les lieux dans des maisons en location. La priorité est mise sur les bâtiments professionnels qui sont vite édifiés, notamment celui qui accueillera la boutique commune du maraîcher, des fromagers et du boulanger. Pour les agriculteurs, tout se passe comme prévu. Ils ont pu commencer leur activité et organisent des ventes à la ferme et distribuent leur production dans des Amap ou lors des marchés.
Ce regroupement, au delà de l’aspect social comporte de nombreux avantages pour les jeunes paysans : « On partage du matériel, on se relaie pour faire les marchés, et on mutualise les bâtiments professionnels. Nous ne dépendons pas de l’extérieur, le foin, les céréales et la paille pour les bêtes sont faits ici. Le fait de travailler ensemble nous permet aussi de nous relayer pour les week-ends car traditionnellement, dans les fermes familiales, tu ne peux jamais partir, ici c’est possible », se réjouit Thomas.
Mais si les installations agricoles sont presque toutes en état de marche, les travaux du bâtiment d’habitation, eux, n’ont commencé que cet été. Néanmoins, bien qu’ils n’habitent pas encore ensemble, la cohabitation a déjà commencé. Tous les midis de la semaine, ils mangent ensemble un repas préparé par l’une des familles. Ils se réunissent également une fois par semaine pour régler les affaires courantes et une fois par mois, parfois pendant un week-end entier, pour réfléchir à l’avenir.

Apprentissage de la cohabitation

Et la vie en collectif n’est pas toujours aisée. « Dès que tu veux faire quelque chose à plusieurs c’est problématique, parfois vraiment chiant. En couple c’est déjà compliqué. Là, c’est comme un deuxième couple sauf qu’on est pas mariés avec eux ! », ironise Thomas. Yann, le berger du groupe, prend également l’exemple des relations amoureuses pour décrire son ressenti : « Ce projet, c’est comme dans un couple, au début tout se passe bien, mais un moment, le côté humain ressort et les projections de chacun se confrontent », analyse-t-il. Chaque membre veut défendre sa vision du projet et convaincre le reste du groupe.
Alors, pour éviter les clashs, il faut « accepter les défauts des autres et le fait qu’on ne soit pas parfaits », estime Irène. Faute de quoi, « on pourrait passer notre temps à se chercher des poux dans la tête. Tout le monde a l’impression de faire plus que les autres », raconte Dominique.
Mais même si les débats sont parfois houleux, les futurs habitants ne regrettent pas leur engagement : « On apprend plein de choses. Chacun arrive avec ses compétences, sa sensibilité différente. Ça contribue à la bonne santé d’un groupe. On voit se dégager une forme d’intelligence qui dépasse les individus, chacun met son égo de côté. C’est une forme d’abandon de chaque membre du groupe face au collectif », résume Yann dans un accès de lyrisme.

Pas de recette miracle

Et pour que les débats se passent dans les meilleures conditions possibles, ils ont mis en place des méthodes de communication afin que chacun puisse s’exprimer. A chaque réunion, une personne est en charge de la distribution des tours de paroles et une autre s’occupe de la rédaction du compte-rendu. Ils utilisent également des cartons de couleur pour exprimer leur désaccord ou demander des précisions sans avoir à se couper la parole. Les décisions sont prises au consensus et non au vote pour éviter la frustration de ceux qui verraient leur avis rejeté par ce que l’on appelle couramment « la dictature de la majorité ».
Néanmoins, pour que ce genre de projet fonctionne, « il n’y a pas de recette miracle. C’est presque un coup de bol si ça marche, s’amuse Dominique. Ça dépend de la bonne volonté des gens »… Et de leur capacité à se mettre d’accord sur un projet commun. Pas toujours facile lorsqu’on vit dans une société ou les rapports humains sont basés principalement sur la compétition et non la coopération. Néanmoins, Dominique relativise la difficulté de cette aventure :
« Quand on était dans l’abstrait, on avait l’impression de créer quelque chose d’extraordinaire. Maintenant qu’on a commencé, on trouve ça banal. Le plus extraordinaire c’est de rencontrer des gens et de vivre cette expérience avec eux ».

Emmanuel Daniel, La tour de france des alternatives

dimanche 15 septembre 2013

Paul Robeson

Tomates Paul Robeson
Une varieté de tomates noir que je fait pousser s'appelle Paul Robeson. Elle est nommé apres un chanteur d'opera et acteur afroamericain, qui etais blacklisté pendant la periode de McCarthy pour son engagement politique. C'est une de mes varietés preferée et je ne suis pas le seul amateur de Paul Robeson.

summer into autumn

friday's harvest

wintersalades planted after first tomatoes to be ripped out

cucumbers about to be taken out by Mize from Japan
This is the time, when there are still the summer crops, but I also have to take things out off the tunnels to make place for autumn planting of spinach, corn salad etc. Some tomatoes and the cucumbers have already come out.

mercredi 11 septembre 2013

Grand marché d'automne

             

lundi 9 septembre 2013

Au nom de la terre

Terre de liens organise un evenement avec nous a Beaune le lundi 16 septembre à 19 h 45 au Cap Cinéma de Beaune avec la projection du film documentaire Au nom de la terre , laquelle sera suivie d’une discussion sur la problematique d'access au foncier agricole. On espere aussi de dynamiser la collecte pour financer l'achat de la ferme par terre de liens.




mercredi 28 août 2013

Wwoofers

Mitzo and Marc in the sea of beans
Mathieu from Strasbourg who stayed with us for two weeks and just left. I should have handed him a golden bean, for he picked a lot.


colours


dimanche 11 août 2013

Pour une planete sans dopage

Un article dans le jsl sur le passage d'altertour a la bagnaide de Chapelle St Sauveur. 

mercredi 7 août 2013

Altertour

spectacle a la baignaide a Chapelle St Sauveur
Altertour au portail
50 cyclistes d'altertour sont arrivés lundi au portail et parti aujourd'hui. L'altertour c'est des cyclistes  sans dopage qui parcourent les routes de France à vélo pour montrer que d'autres modes de vie et de relations sont possibles. Mardi apres midi Du grain a moudre a organisé pour l'occasion du passage d'altertour un spectacle a la baignade biologique a Chapelle St Sauveur avec des stands des alternatives locales et une buvette et restauration avec les produits bio de la ferme du Jointout et de l’Ecopain. 

dimanche 28 juillet 2013

dimanche 16 juin 2013

Marché nocturne






Les grand marché de Juin etais un succés. Un dizaines de standes, les temps favorable, ambiance sympa. L'amap a redemarré avec les paniers de legumes. Un concert avec Affaire jazzée a terminé la soirée.

dimanche 9 juin 2013

Chantier participatif de pentecote




Ils a cinquantes personnes quin sont venu malgré la pluie pour le chantier participatif. On a bien avancé sur plusieurs petits chantiers enduits a l'exterieur et interieur, une escalier pour le toilette seche et des panneaux plus visibles pour les evenements au portail.